A cozinha do Centro Municipal de Estudos Ambientais (Cemeam) ganhou um toque especial nesta semana, com cores vibrantes e aromas deliciosos. Durante três dias, 15 entusiasmados participantes do curso de Processamento de Hortaliças se dedicaram a aprender técnicas fundamentais para o manuseio, conservação e preparo desses alimentos tão importantes para a saúde e economia. O curso abrangeu desde a seleção e classificação dos vegetais frescos até operações como lavagem, descascamento, corte e combinações, resultando em alimentos prontos para o consumo.
O curso de Processamento de Hortaliças do Cemeam proporcionou uma oportunidade valiosa para os participantes explorarem o mundo das hortaliças, compreendendo sua importância nutricional, as técnicas de processamento adequadas e o potencial das agroindústrias. Ao longo de três dias, eles mergulharam em um ambiente prático e estimulante, onde puderam aprimorar suas habilidades culinárias e aprender novas técnicas.
Uma das etapas fundamentais abordadas no curso foi a seleção dos vegetais frescos. Os participantes aprenderam a identificar os sinais de frescor, como cores brilhantes, textura firme e ausência de manchas ou danos. Essa seleção criteriosa é essencial para garantir a qualidade final dos produtos processados.
Após a seleção, os vegetais passaram por uma série de operações para torná-los prontos para o consumo. A lavagem adequada é essencial para remover resíduos de sujeira e pesticidas, garantindo a segurança alimentar. O descascamento e corte foram realizados com precisão, seguindo técnicas específicas para cada tipo de hortaliça, de modo a preservar o sabor, a textura e os nutrientes.
Um dos pontos altos do curso foi a exploração das combinações de hortaliças. Os participantes puderam experimentar diferentes misturas, explorando sabores e criando pratos saudáveis e saborosos. Além disso, foram apresentadas técnicas de conservação, como o uso de salmoura, congelamento e desidratação, que permitem a preservação dos vegetais por períodos mais longos.
O curso de Processamento de Hortaliças do Cemeam proporcionou aos participantes uma experiência enriquecedora no universo das hortaliças. Ao aprenderem sobre o manuseio, conservação e preparo desses alimentos, os participantes adquiriram conhecimentos valiosos para aprimorar sua alimentação pessoal, além de poderem explorar oportunidades em agroindústrias. Com a cozinha do Cemeam agora mais colorida, as hortaliças ganham destaque como protagonistas de uma alimentação saudável e sustentável.
O curso é mais um da série de capacitações gratuitas oferecidas pelo Cemeam em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e o Sindicato Rural de Taquara. Confira os próximos cursos com vagas disponíveis:
13 a 16 de junho: Apicultura – manejo básico
30 de outubro a 01 de novembro: Meliponicultura (criação de abelhas sem ferrão)
17 a 20 de julho: Confecção do Vestuário Feminino
21 a 24 de agosto: Introdução à Costura e Transformação das Peças do Vestuário (customização)
27 a 29 de setembro: Panificação Caseira
02 e 03 de outubro: Bolachas e Salgados Caseiros
26 e 27 de outubro: Produção Caseira de Mandioca e seus Derivados
Para participar é necessário ter, no mínimo, 18 anos. O contato é pelo telefone (51) 3959-1007.O Cemeam fica na Rua São Jacó, 2741, bairro Ferrabraz.
