Com investimento de mais de R$350 mil, o empreendimento é focado na formação de chefs de cozinha, desenvolvendo e transformando profissionais qualificados e reconhecidos.
A primeira franquia da Escola de Gastronomia Chef Gourmet (CG) na região metropolitana do Rio Grande do Sul já tem data para inaugurar: no dia 24 abril, em Novo Hamburgo. À frente do negócio estão os sócios fundadores Carlos Felipe Eninger e Artur Klaus Müller. Ambos são graduados em direito pela Universidade Feevale e compartilham o interesse por gastronomia, o que os levou a empreender na área. “Também somos apaixonados pelo ensino e educação e entendemos que, através disso, a nossa missão é transformar a vida das pessoas”, destaca Eninger. Além disso, os sócios ressaltam a localização estratégica escolhida, já que Novo Hamburgo fica entre duas regiões importantes do estado: a capital e a Serra Gaúcha. “Assim é possível capacitar de forma prática todas as pessoas interessadas nessa região extensa de atuação da escola”, destaca Müller. A unidade de Novo Hamburgo será a segunda franquia do estado, após a escola inaugurada em Passo Fundo neste ano.
Com o objetivo de formar chefs de cozinha, desenvolvendo e transformando profissionais qualificados e reconhecidos, a escola atua nas áreas de gastronomia, gestão e turismo, através de um método de ensino prático e inovador. “Nossa estrutura proporciona aulas dinâmicas e focadas para a formação dos alunos, que vivenciam o dia a dia da profissão já em sala de aula”, explicam os sócios. A escola oferece uma estrutura completa: são mais de 500m² divididos em três andares para atender a demanda de mais de 10 cursos, destinados a profissionais e a pessoas que têm a gastronomia como hobby. “O valor investido na implantação da escola é de mais de R$350 mil”, explica Müller. Além disso, o empreendimento criará 11 vagas de emprego, além do corpo docente da escola, que está sendo selecionado minuciosamente. “Essas vagas devem aumentar à medida que a escola se torne mais reconhecida”, avalia. A expectativa dos sócios é matricular pelo menos 22 alunos mensais, sendo que as matrículas abrirão no dia 26 de abril.
Qualificação profissional para reinserção no mercado
Para os sócios, a inauguração da Escola de Gastronomia atende as demandas de um setor crucial na economia brasileira. “A gastronomia cresceu 80% nos últimos anos no Brasil, sendo que o setor é responsável por aproximadamente 6 milhões de empregos diretos e isso pode representar, hoje, quase 3% do PIB nacional, ou seja, R$420 milhões movimentados por dia no setor gastronômico brasileiro”, contextualiza Müller.
Mesmo diante de um cenário desfavorável que surgiu em função da pandemia, os sócios apostam na qualificação profissional para criar oportunidades de reinserção no mercado de trabalho. Por outro lado, eles avaliam que o cenário atual também aproximou as pessoas da culinária. “O momento despertou um sentimento de aproximação maior dessas pessoas com a alta gastronomia. Aliado a isso, a crescente demanda por reality shows que abordam a glamourização da vida dos chefs e a busca por experiências gastronômicas diferenciadas levou as pessoas a procurarem mais conhecimento e formação na área gastronômica, seja de forma profissional ou como hobby”, avalia Eninger.
Sobre a Escola de Gastronomia Chef Gourmet – Com um modelo de franquia lançado no último ano, a escola está em expansão pelo Brasil e traz como diferenciais: estrutura ampla, metodologia própria baseada em aulas práticas e professores que aliam formação acadêmica, experiências internacionais e conhecimento prático na área de gastronomia. Em apenas oito meses de funcionamento, a rede já faturou R$ 1 milhão. A Chef Gourmet Novo Hamburgo está situada na Rua José do Patrocínio, 619, bairro Rio Branco. A inauguração da unidade ocorrerá no dia 24 de abril, com as matrículas abertas a partir do dia 26 do mesmo mês. Mais informações pelo site: www.escolachefgourmet.com.br, Instagram: www.instagram.com/chefgourmet.novohamburgo ou pelos telefones (51) 99140-1380 (WhatsApp) e 3600-1583.
