Pratos saudáveis, ambiente harmonioso à cultura oriental é a proposta de um casal de empreendedores gaúchos
A cultura alimentar do povo japonês pode ser apreciada no Bonsai Restaurante, situado na rua Bagé, 475, em Novo Hamburgo, sob a direção do casal de empresários: Helder e Marilis Reis. Eles receberam a reportagem do novohamburgo.org para falar de uma das especialidades da casa – Bentoo, um prato que segundo o casal consegue contemplar de alguma forma toda a riqueza da comida japonesa, tanto pela sua beleza como por sua qualidade alimentar.
Helder Reis, 40 anos, natural de Porto Alegre, tem experiência de 21 anos em culinária japonesa, sempre atuando numa das principais cozinhas deste estilo, na capital gaúcha. Ele, a esposa, filhos e seus colaboradores elaboram os pratos do cardápio com muita rapidez. Usando os dois ambientes do cômodo – um para preparar as iguarias frias e outro para preparar os alimentos assados e fritos, o grupo de colaboradores se desloca com agilidade e maestria por entre as mesas do estabelecimento e levam o alimento até os clientes.
O prato é composto por sushi, sashimi, salmão grelhado, pepino avinagrado, omelete e o tempurá – que são legumes empanados e camarão. No prato grande sushi e sashimi são acompanhados pelo salmão grelhado. Já na porção pequena, em vez de salmão o prato é acompanhado de peixe a milanesa ou carne de porco, e de refogados de legumes e camarão. O prato pequeno custa R$ 35,00 e o Grande R$ 44,00.
Os empresários contam que o Bonsai Restaurante foi inaugurado em 21 de fevereiro de 2008, e de lá para cá eles estão constantemente ajustando o estabelecimento para se adequar cada vez mais a toda a cultura oriental e construir um ambiente que transmita muita paz e tranqüilidade a todos os seus visitantes.
Helder conta que uma das primeiras preocupações foi disponibilizar um ambiente climatizado e construir na entrada um jardim com toques orientais. “Música ambiental tradicional, uma fonte de água, um portão de bambu e os adornos com escritos na língua oriental são algumas das primeiras providencias tomadas na sede do restaurante”, observa o empreendedor.
O Bonsai Restaurante funciona de segunda a sábado, atendendo ao meio dia e a noite, a partir das 19h30min. Também disponibiliza nos horários de expediente um serviço de tele-entrega pelo telefone: 3593-6411.
