Ingredientes:
100gr de arroz
10gr de cebola
10ml de azeite de oliva
50ml de vinho branco
100ml de suco de laranja
1 litro de caldo de legumes
15gr de queijo parmesão
100ml de champanhe
10gr de manteiga
60gr de semente de romã
Sal a gosto
Salsão
Alecrim
Cenoura
Modo de Preparo:
Caldo de legumes:
1,5l de água, 100gr de cebola, 1 ramo de salsão, 1 cenoura e 1 ramo de alecrim. Ferva tudo e reserve.
Risoto:
Aqueça o azeite, acrescente a cebola, mas não deixe dourar, apenas ficar transparente. Refogue o arroz e regue com vinho branco. Deixe evaporar um pouco.
Recomece o cozimento sempre regando com suco de laranja e o caldo de legumes, mexendo bem para soltar o amido do arroz.
Quando atingir o ponto al dente, acrescente o champanhe, o parmesão, a manteiga, mas não deixe ferver.
Coloque metade das sementes de romãs e reserve o restante para a decoração. Sirva em prato fundo e decore com ramos de cebolinha e alecrim.
