Aprenda a fazer a cobiçada lasanha de chocolate criada pelo Restaurante e Pizzaria Garfão
O Restaurante e Pizzaria Garfão de Novo Hamburgo está completando uma década de atendimento na área culinária no município. No Garfão, o cliente encontra um ambiente climatizado e confortável com cerca de 500 lugares, estacionamento amplo e conta com mais de 40 funcionários qualificados.
O local é bastante reconhecido pela população, e graças a sua popularidade recebeu os prêmios Top of Mind por sete anos consecutivos e a indicação ao Destaque Gaúcho em 2005.
Um ponto forte do restaurante, segundo o proprietário Jerri Santos, é capacitação de seus profissionais. “A chefe de cozinha que está conosco hoje, aprendeu a trabalhar aqui, fez cursos, se especializou, e isso é uma de nossas características”, disse. Jerri explica que os gerentes do restaurante também são profissionais que se formaram dentro do Garfão, “assim formamos a família garfão”.
No restaurante são servidos mais de 60 pratos diferentes, “variamos o cardápio a cada dois dias, temos refeições para todos os gostos”, afirmou o proprietário. O buffet é servido em um fogão com chapas de ferro, montado com panelas de ferro e de barro, que segundo Jerri mantém melhor a temperatura e o paladar das refeições. O fogão funciona a gás com um sistema infra-vermelho, para assim, manter uma temperatura leve de fogão a lenha. São servidos 14 tipos de carnes, 25 saladas e o restante são comidas quentes.
Segundo o proprietário, o prato quente que mais se destaca no Garfão é a famosa lasanha de chocolate, “esse prato foi uma invenção nossa”, ressaltou Jerri. O Restaurante e Pizzaria Garfão abre todos os dias da semana, ao meio dia é servido buffet e à noite a estrela da casa são as pizzas.
O famoso rodízio de pizzas agrada a todos os gostos oferecendo mais de 50 sabores. Para os clientes que estão a fim de ficar em casa, o Garfão conta com tele-entrega pelo telefone 35877700. No site www.garfao.com.br os clientes podem conhecer um pouco mais do Restaurante.
Confira duas saborosas receitas
LASANHA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
– 1 Pacote massa lasanha 500 gramas
– 200 gramas queijo mussarela em barra.
– 300 gramas chocolate barra.
– 200 gramas chocolate granulado.
– 250 ml de leite.
– 4 colheres de sopa de amido de milho.
– açúcar a gosto.
Modo de Preparo:
– Em uma panela aqueça o leite acrescentando o amido de milho até ficar bem consistente adoçando à gosto.
– Ralar o queijo (gelado rala mais fácil).
– Ralar o chocolate (gelado rala mais fácil).
– Em uma travessa (Marinex) colocar em camadas:
1º – Creme
2º – Queijo ralado.
3º – Massa de lasanha.
4º – Creme
5º – Chocolate ralado
6º – Queijo ralado.
7º – Repetir até completar o prato (a última camada deve ser de creme com queijo).
Assar em banho-maria por aproximadamente 45 minutos, coberta por papel alumínio. Decorando antes de servir com chocolate granulado.
* Se quiser variar o sabor é só acrescentar entre as camadas outros ingredientes criando lasanhas do tipo: CHOCOLATE COM MORANGO (Sensação), CHOCOLATE COM CÔCO (Prestígio), CHOCOLATE COM AMENDOIM (Charge).
PIZZA DE TOMATE SECO
* Esta receita rende 2 pizzas de 35 cm cada
Ingredientes da massa
600 g de farinha de trigo
20 g de fermento biológico
2 colheres (sopa) de azeite
¾colheres de cerveja
2 pitadas de sal
2 pitadas de açúcar
¾ de copo de água
Ingredientes do recheio
200 g tomates secos
200 g bacon em cubos
200 g brócolis picado
500 g queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) molho de tomate
Modo de preparo:
1. Faça um montinho com a farinha, de preferência, em uma mesa de mármore.
2. Faça um buraco no meio, coloque o leite morno e o fermento deixe agir por 5 minutos.
3. Adicione o restante dos ingredientes mexendo com uma colher até dar consistência
4. Divida a massa em duas porções iguais, pois vai render 2 discos de 35cm cada.
5. Deixe descansar por 15 minutos em um lugar morno e cobertas por um pano.
6. Sobre uma mesa polvilhada de farinha, estique os discos com as mãos. Se tiver dificuldade, use um rolo.
Coloque em fôrmas antiaderentes.
7. Leve os discos ao forno pré-aquecido em 200º C (alto) durante 2 minutos.
8. Retire os discos do forno, cubra-os com molho de tomate, em seguida distribua a mussarela e o restante dos ingredientes de maneira uniforme sobre as massas.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 200° (alto) por aproximadamente 5 minutos ou até borbulhar o queijo.
10. Polvilhe por cima uma pitada de orégano. Corte e sirva quente.
