Feira de Panificação, Food Service e Hotelaria oferece atividades gratuitas de conhecimento com profissionais internacionais
A Fenac, em Novo Hamburgo, promove feiras profissionais que têm como um dos seus pilares proporcionar conhecimento transformador. Um exemplo disso é a Sulserve – Feira Profissional de Panificação, Food Service e Hotelaria, que ocorrerá de 9 a 11 de maio. Em sua quarta edição, o evento contará com a presença de renomados nomes da gastronomia internacional, visando oferecer conhecimento gratuito aos profissionais e interessados na área. Além disso, a feira reunirá fornecedores e distribuidores do mercado, apresentando lançamentos de equipamentos e produtos alimentícios para diversos segmentos, como panificadoras, confeitarias, sorveterias, restaurantes, bares, cafés, bistrôs e hotelaria. O objetivo é concretizar negócios e promover novas parcerias.
A feira ocorrerá nos três dias, das 13h às 20h, e o credenciamento gratuito para profissionais do setor já está disponível no site www.sulserve.com.br.
Entre os nomes confirmados para a Sulserve, destaca-se Hirotoshi Ogawa, diretor da associação geral de sushi do Japão e da World Sushi Skills Institute. Ogawa é reconhecido internacionalmente e ministra cursos e certificações para sushimen em todo o mundo. Durante a feira, nos dias 10 e 11 de maio, ele realizará o teste de proficiência em sushi, que certifica os profissionais na excelência da correta manipulação de insumos, pescados e todos os aspectos relacionados ao processo de preparo de um sushi seguro. Os interessados em realizar o teste podem obter mais informações e se inscrever pelos telefones (51) 99773-3193 (Eduardo) e (51) 99666-6551 (Rodrigo).
Além disso, Ogawa ministrará uma aula-show gratuita com demonstração de sushi no Fórum Sulserve, juntamente com Ken Okamura, tradutor oficial da associação japonesa de sushi, e André Kawai, presidente da Nagoya Sushi School e embaixador do sushi no Brasil e em Portugal. Essa apresentação ocorrerá no dia 11 de maio, às 18h30.
Outro profissional de destaque que estará presente na feira é Romain Le Pape, diretor e co-fundador do Kozy, empresa com restaurantes em locais famosos de Paris, como a Torre Eiffel, a Catedral de Notre-Dame e Lafayette. No dia 9 de maio, a partir das 16h30, Le Pape compartilhará sua experiência profissional no Fórum Sulserve, por meio de uma palestra intitulada “Como Kozy cresceu em Paris”. Sua visita ao Sul do Brasil tem como objetivo ampliar o networking e fortalecer o relacionamento com empresários e negócios brasileiros. Le Pape busca estabelecer relações com escolas de culinária para estreitar os laços entre Paris e o Sul do Brasil no que diz respeito à gestão de restaurantes. O francês reconhece a variedade de opções para comer bem no cenário gastronômico brasileiro, destacando o diferencial cultural que permite “viajar” por meio da gastronomia.
