O Restaurante e Loja Sabor e Saúde aposta na qualidade e valor nutricional dos alimentos integrais para garantir uma vida mais saudável
RESTAURANTE: Alimentação saudável e balanceada somente com produtos integrais é o que oferece o Restaurante Sabor e Saúde há cinco anos. Situada à Rua Bento Gonçalves, 2646, (em frente à Praça 20) Centro de Novo Hamburgo, o lugar serve cerca de 90 almoços por dia.
Joelma de Bastiani, proprietária, trabalha há mais de sete anos com nutrição. Se formou em 1994 e no mesmo ano começou a trabalhar com alimentação natural e não parou mais. No Sabor e Saúde ela que monta os cardápios e faz supervisões no preparo dos alimentos.
Segundo a proprietária, o público que freqüenta o restaurante é na faixa etária de 25 a 50 anos. Pessoas que desejam emagrecer, diabéticos, ou com colesterol alto também buscam por esse tipo de alimentação. “Em geral, são pessoas que estão em busca de qualidade de vida através de uma alimentação mais saudável”, complementou Joelma.
A nutricionista ressaltou que, ao contrário do que as pessoas imaginam, a maioria dos freqüentadores não são vegetarianos. “Na verdade dá pra contar nos dedos os que são realmente vegetarianos. Alguns fazem uso apenas de carnes brancas e outros procuram manter uma alimentação mais regrada durante a semana para poder se dar ao luxo de apreciar um churrasco no final de semana” reforçou.
O cardápio básico, que têm todos os dias mesmo no verão, é arroz, feijão e sopa. Os pratos quentes, em torno de cinco por dia, possuem variações. Além disso, pode-se degustar 14 tipos de salada, “essas são motivos de muitos elogios” confessou Joelma. O cliente pode solicitar peixe, que é feito separado do buffet. O único dia que o peixe é incluído no cardápio é às sextas-feiras. A bebida é suco de frutas ou água mineral.
As sobremesas podem ser de fruta, como cremes de coco, maçã ou uva. Sagu, além do tradicional de uva, também pode ser de laranja, pêssego, entre outros. São feitas algumas sobremesas com leite de soja (leite de vaca não entra no restaurante) como chico balanceado, por exemplo. Salada de frutas com yogurte e açaí na tigela podem ser pedidos separadamente, o que tem muita saída no verão, garante a nutricionista.
Os valores do buffet de segunda a quinta ficam em: Preço a quilo R$ 15,00 kg e livre R$ 8,00. Sexta-feira o valor sofre uma pequena alteração, em função de ter peixe no cardápio. Fica o buffet a quilo R$ 15,50 e livre R$ 8,50. O Restaurante funciona das 11h15 às 14h.
LOJA: A loja funciona no mesmo local, e o cliente pode aproveitar o almoço para comprar os ingredientes e garantir que sua janta seja igualmente saudável. Ali estão disponíveis tudo que compõem uma cozinha natural. Os alimentos são todos integrais, não há nada refinado.
Diversos tipos de macarrão, arroz, vinagre de maça, óleo de girassol, variações de soja, pães, biscoitos, sucos e vinhos, temperos e chás, entre outros produtos enchem as prateleiras da pequena loja. Também podem ser adquiridas algumas guloseimas “naturais”, como cocada com açúcar mascavo, barrinhas de cereais e outros doces de frutas.
Em outra sessão, livros sobre alimentação natural, receitas saudáveis, colesterol, coração, e alguns sobre comportamento também estão à venda. Segundo Joelma, as cápsulas naturais estão fazendo bastante sucesso. Cada princípio ativo é para beneficiar determinada área. Óleo de alho, castanha da índia, cáscara sagrada, catuaba, gengibre, guaraná em pó, ginseng, levedo de cerveja, entre muitas outras estão disponíveis na loja.
O horário de funcionamento da loja é das 9h às 16h.
