Se forem manipulados inadequadamente, alimentos podem ser contaminados por micro-organismos que se multiplicam no calor.
Da Redação [email protected] (Siga no Twitter)
Carnaval, sinônimo de praias do litoral gaúcho cheias de veranistas à procura de descanso e diversão. Os quiosques e vendedores ambulantes na praia já se tornaram comuns no Estado, mas é preciso ter cuidados especiais com os alimentos consumidos nestes ambientes.
É o que alerta a professora dos cursos de Nutrição, Farmácia e Gastronomia da Universidade Feevale, Gisele Ribeiro Kosminsky. O armazenamento e manipulação inadequados podem causar sérios riscos à saúde, avisa.
Segundo a professora, muitas vezes os alimentos comercializados na praia são preparados por pessoas cuidadosas. Mesmo assim, também se vê condições inadequadas de armazenamento e de controle da preparação.
“Estes alimentos podem ter sido manipulados inadequadamente, sofrendo contaminação por micro-organismos patogênicos, que podem se multiplicar enquanto estão sendo transportados e comercializados no calor”, explica. “Nestas situações, corre-se o risco de adquirir uma doença, normalmente diarreica, como intoxicação ou infecção de origem alimentar.”
Gisele deixa a dica: quem quiser consumir alimentos na praia deve optar pelos secos, pouco manipulados, mantidos em temperatura adequada (transportados em caixas térmicas) ou ainda, industrializados, como os sorvetes. Ela destaca que quem costuma levar alimentos de casa para a beira mar deve ter os mesmos cuidados.
“Se for levar de casa, procure levar alimentos mais resistentes, protegidos naturalmente e também mais saudáveis, como frutas”, recomenda.
Informações de Imprensa Feevale
FOTO: ilustrativa / dapraianews
