Conforme acordo entre indústria alimentícia e Ministério da Saúde, produtos terão quantidade de sódio diminuída progressivamente.
Da Redação [email protected] (Siga no Twitter)
Os fabricantes de pão francês, batatas fritas, salgadinho de milho, bolos prontos, mistura para bolos, biscoitos e maionese terão que reduzir gradualmente os níveis de sódio até 2014 ou 2016, dependendo do produto, depois de o Ministério da Saúde ter ampliado o acordo voluntário com a indústria.
As maiores reduções serão feitas nos biscoitos doces recheados, em parte dos bolos prontos e em misturas para bolo. Nesses produtos, o teor do sódio vai cair para 44% do que é atualmente. O pão francês terá 9,6% menos sódio até 2014.
A intenção do acordo para a redução dos níveis de sódio em alimentos é cumprir a meta proposta pela Organização Mundial da Saúde – OMS sobre a questão. Além disso, busca reduzir o impacto de doenças crônicas no país, como as cardíacas.
Esta é a segunda etapa deste acordo. Massas instantâneas, pães de forma e bisnagas já tiveram a redução progressiva de seus níveis de sódio anunciada em abril deste ano, e outros alimentos deverão ser incorporados no futuro.
O presidente da Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação – Abia, Edmundo Klotz, afirma que os primeiros produtos a entrar no cronograma da redução foram os de maior concentração de sódio. O fato de alguns serem mais consumidos por crianças também pesou na decisão. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária – Anvisa deverá monitorar o cumprimento das metas estabelecidas no acordo.
SABOR – Na receita-padrão do pão francês, as reduções não devem ser notadas, afirma Alexandre Pereira, presidente da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria – Abip. “Fizemos testes sensoriais, o consumidor não sente [a redução de sal]”, explica.
Informações de Folha.com
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