Sob direção de Márcio Becker, Bavária, tradicional restaurante retorna em novo formato, mantendo a essência da boa mesa e unindo tradição, inovação e hospitalidade.
Depois de um período de expectativa, o Restaurante Bavária voltou a abrir as portas no OK Center, em Novo Hamburgo, trazendo de volta um dos ícones da gastronomia regional. A reabertura, em 18 de setembro, foi conduzida pelo empresário e administrador Márcio Eduardo Becker, também diretor da Pizzaria Canttone, referência no Vale do Sinos. A proposta é clara: manter viva a memória afetiva de gerações de clientes, mas com um toque contemporâneo que valoriza o convívio familiar e a experiência gastronômica completa.
De Campo Bom para a cena gastronômica regional
Natural de Campo Bom, Márcio Becker trilhou um caminho singular até se tornar um dos nomes fortes da gastronomia do Vale. Formado em Administração pela Feevale e ex-aluno da Fundação Liberato, iniciou sua trajetória profissional como servidor público do INSS. Mas foi a ousadia empreendedora que o levou a transformar a hospitalidade em negócio.
Inspirado pelo cunhado, que fundou a primeira Canttone, Becker deixou a estabilidade do serviço público e apostou em um projeto familiar que, com o tempo, se consolidou como uma das pizzarias mais queridas de Novo Hamburgo e região. “Eu gosto de lidar com pessoas, de criar conexões. A Canttone cresceu justamente porque soubemos ouvir o público e adaptar a empresa às demandas da comunidade”, explica.
A construção de um polo gastronômico em Hamburgo Velho
A Canttone, instalada na rua General Osório, ajudou a transformar a paisagem de Hamburgo Velho. Até então, a via não era reconhecida como polo gastronômico, mas a pizzaria foi uma das precursoras na criação de um circuito que hoje reúne bares, restaurantes e cafés que movimentam a economia e a cultura local.
Com a criação do grupo Caminhos de Hamburgo Velho, comerciantes e empreendedores passaram a atuar em conjunto para valorizar o patrimônio histórico, fomentar a cultura e atrair público para a região. “A gastronomia aproxima as pessoas e dá vida à cidade. O que vivemos hoje em Hamburgo Velho é resultado da coragem de quem acreditou no potencial da rua e investiu nela”, destaca Márcio Becker.
O desafio de reabrir o Bavária
A oportunidade de assumir o Bavária surgiu a partir da relação de confiança construída por Becker com o grupo que administra o OK Center. O restaurante, que marcou época com seu buffet de saladas, filés, massas, pizzas e sobremesas icônicas, retorna com a missão de ser um espaço de reencontros.
“A proposta é resgatar as lembranças que estão na memória de muitos hamburguenses e moradores da região, mas também trazer novidades para as novas gerações. Queremos unir tradição, elegância e inovação em um ambiente que privilegia o convívio e a qualidade”, afirma.
Cardápio renovado e experiências para toda a família
No novo Bavária, a proposta é oferecer um ambiente democrático e acolhedor. Durante a semana, o restaurante funcionará com pratos à la carte, enquanto os finais de semana terão buffet variado, parrilhadas e feijoadas em edições especiais. A icônica pizza também retorna, mas em versão repaginada, fruto de estudos de mercado que buscam atender ao perfil atual dos consumidores.
Além da gastronomia, o espaço ganha força pelo entorno: estacionamento amplo, área verde e vista para o lago, criando uma atmosfera que combina lazer e bem-estar. “Queremos que o Bavária seja um ponto de encontro das famílias, um lugar para desacelerar da correria do dia a dia e celebrar momentos ao redor da mesa”, reforça Márcio Becker.
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Tradição, memória e futuro
O Bavária marcou gerações como destino gastronômico de Novo Hamburgo e promete repetir a história em sua nova fase. A localização privilegiada, com fácil acesso pela RS e proximidade da BR-116, deve novamente atrair clientes da capital, da Serra e de cidades vizinhas, tornando o restaurante referência regional.
Para Márcio, o recomeço é também um convite à comunidade. “Mais do que um restaurante, o Bavária é um espaço de memórias. Queremos que as pessoas resgatem lembranças, mas também criem novas histórias com amigos e familiares. A volta do Bavária é o reencontro de Novo Hamburgo com sua tradição gastronômica”, resume.
Clique na imagem abaixo para assistir ao Conversa de Peso com Márcio Becker no canal da Vale TV no YouTube:
Entrevista para o programa Conversa de Peso, com Rodrigo Steffen.
