Com o propósito “cozinha que inclui e não exclui”, o aDora Rest Café será o mais novo empreendimento de Novo Hamburgo. Com inauguração confirmada para o dia 13 de outubro, o restaurante café estará localizado na Av. Dr. Mauricio Cardoso, nº 1602, sala 02, no bairro Jardim Mauá. O local terá almoço, café da tarde, happy hour e café da manhã aos sábados. Além de alimentos frescos e produzidos na hora, o aDora oferecerá a possibilidade de as pessoas degustarem o almoço e, no mesmo ambiente aconchegante, ler um livro tomando um delicioso café.
A ideia do empreendimento surgiu de um projeto da proprietária Marcella Zanardo, formada em Gastronomia Funcional pela Escola Fran Tonello em São Paulo e pela Natural Chef Santa Catarina e cursando Gastronomia pela Unisinos. “Sempre amei cozinhar e tudo que a cozinha traz consigo, como amor, afeto e alegria. Mesmo seguindo outra formação inicialmente, a gastronomia sempre esteve na minha vida muito forte”, conta. A profissional precisou mudar sua alimentação por motivos de saúde e foi aí que se reinventou na cozinha, descobrindo a importância dos alimentos na vida das pessoas. “Precisamos de opções mais inclusivas no nosso dia a dia”, concluiu. “Com isso, aprendi técnicas para valorizar o melhor de cada alimento e me aprofundei no estilo slow food, uma cozinha leve e inclusiva, valorizando o ingrediente como um todo, sem ser extremista, mas trazendo sabor e o que há de melhor em cada alimento”, concluiu.
Após um ano vendendo alguns produtos, Marcella sentiu uma boa adesão do público. “Vendia quiches e outros doces. A empresa chamava Panacotta mas era algo ‘amador’ e feito em casa. Agora resolvi investir nesse ramo que tanto amo, trazendo algo mais completo, que é o aDora”, declara. Marcella ainda explica que sente falta de espaços como esse em Novo Hamburgo. “Queria proporcionar mais uma opção de almoço, happy hour e alternativas práticas para o dia a dia no formato takeaway, com produtos prontos para levar e ajudar na alimentação de verdade no dia a dia”, comenta a proprietária. O cardápio está sendo desenvolvido em parceria com o chef Vinicius Schiavon, de São Paulo. Já a carta de drinks está em desenvolvimento junto à equipe da Mixta.
Inspirado em bares e cafés do Sul da Espanha, o estilo slow food motivará as criações dos pratos e ideais do aDora, que trará comida fresca, colorida e local. “Ofereceremos uma comida acolhedora, limpa e de verdade. Teremos opções para todos, uma cozinha que inclui e não exclui. Muitas opções leves e gostosas, pratos com personalidade, sempre valorizando o alimento, a sazonalidade e o produtor local”, destaca Marcella. O estabelecimento oferecerá tábuas de café da manhã, almoço, lanches da tarde, doces, cafés, sucos, smothies, drinks, pratos para se compartilhar, tábuas de queijo e charcutaria, marmitas prontas e produtos para facilitar o dia a dia. Além de alimentos, o cliente encontrará outros produtos relacionados à marca no aDora, como: chás, utensílios para cozinha diferenciados, velas e infusores para presentes.
