A cada colherada levada com afinco até a boca, surge a satisfação de que mais saúde está sendo ingerida por alunos da rede municipal de ensino de Novo Hamburgo. Este é o resultando da oficina “Uma Vida Mais Saudável”, promovida pela secretaria de Educação (SMED), no Centro de Educação Ambiental Ernest Sarlet (CEAES), na última sexta-feira, 5, que reuniu uma merendeira por escola de educação infantil e nutricionistas da Pasta.
Na oficina, foram preparadas receitas a partir da biomassa da banana verde e que podem ser incluídas no cardápio das famílias, como ressaltam as nutricionistas da SMED, Samira Carvalho Gonçalves e Luciana dos Anjos. “A manhã de formação no CEA foi muito produtiva, pois além de qualificar a alimentação servida para as crianças nas escolas, contribui para uma melhora na alimentação das merendeiras e de suas famílias em casa”, avalia Samira. “A oficina de biomassa de banana verde propiciou mais conhecimento, interesse e momentos de atividades práticas, o que aproxima as pessoas de uma vida mais saudável”, complementa Luciana.
De acordo com a coordenadora do CEAES, Fabiane Melo, desde 2016 o Centro de Educação Ambiental Ernest Sarlet vem pesquisando e testando receitas, onde a Biomassa substitui a gordura nos alimentos, além de oferecer mais uma rica fonte de fibras e vitaminas. “Este é um momento de muita comemoração para a equipe CEAES, pois iniciamos o roteiro de oficinas com as merendeiras da rede municipal de ensino, onde estão sendo difundidas informações sobre os benefícios do uso da biomassa de banana verde em nossa rotina diária de alimentação”, comemora Fabiane.
Para as participantes da oficina, o aprendizado romperá a barreira da escola e será incorporado ao cardápio familiar. “Elas são demais! Sei que vou fazer tudo que aprendi aqui, não só na escola, mas também em casa para a minha família”, conta Elisabeth Machado Kuhn, merendeira da EMEI Pequeno Polegar. “Muito interessante! Muitos benefícios e ajuda na alimentação diária das crianças e na saúde adulta”, avalia Michele Terezinha Jaeger, merendeira da EMEI Leonel de Moura Brizola.
Saiba mais: o que é biomassa de banana verde?
A biomassa de banana verde consiste em uma preparação feita com polpa de bananas verdes cozidas. Esta simples preparação é capaz de melhorar a imunidade, contribuir para o desenvolvimento da microbiota intestinal, reduzir o risco de câncer de intestino, controlar os níveis de colesterol, prevenir o diabetes e evitar o acúmulo de gordura abdominal.
